Рынок сырья растет на 3–5% благодаря отечественным и белорусским производителям, но потребление падает.
Главный тренд 2025 года — снижение потребления молочной продукции на 1% за январь—ноябрь.
Заметно упали продажи сыров (-15%), сливок (-7%), масла (-7%), сухой сыворотки (-6%).
Причины: сокращение населения, снижение доходов, инфляция, сберегательное поведение и усиление конкуренции из-за роста белорусского импорта. Белорусские компании увеличили экспорт, и их продукция заполнила российские склады и магазины.
Россия обеспечивает 85% внутреннего рынка сырьем, с учетом белорусского — 100%. Производство растет на 3–5%, страна входит в топ-5 мировых производителей молока.
Экспорт идет в страны Персидского залива, Юго-Восточной Азии и Китай.
Основные вызовы: снижение потребления, усиление конкуренции, поиск новых экспортных каналов.
