Декабрь — обычно самый прибыльный месяц для ресторанов. Но в этом году ситуация изменилась.
С 1 по 20 декабря число чеков в московских ресторанах и барах сократилось на 9% по сравнению с прошлым годом, а по всей России — на 5%.
При этом средний чек вырос на 13%: в Москве он достиг 4500 рублей, а по стране — 3100 рублей.
По словам Алексея Небольсина из Федерации рестораторов и отельеров, этот декабрь стал самым неудачным месяцем в году, сравнявшись по доходности с традиционно слабыми маем и августом.
В то же время количество чеков в сетях фастфуда в декабре увеличилось на 8% по всей России и на 6% в Москве. Причина — рост цен и снижение доходов населения.
Россияне стали реже ходить в рестораны и бары, предпочитая заведения быстрого питания.
