Стандарт на традиционную русскую кухню планируют утвердить до конца 2026 года. Об этом заявил замглавы Минпромторга Роман Чекушов на форуме KazanForum.
📌 Главное:
• Первая часть проекта (133 блюда) уже на публичном обсуждении — замечания принимают до конца мая
• Далее учтут комментарии и передадут доработанный текст в технический комитет
• В ближайшее время перечень пополнится ещё минимум 130 блюдами
• Стандарт будет добровольным для применения
📚 Что в документе:
Рекомендации по технологии приготовления, историческая основа блюд и принципы использования аутентичных ингредиентов. Проект подготовили при участии Роскачества.
