Российские пивовары сейчас более чем на 95% зависят от иностранного хмеля, и ситуация может измениться благодаря крупному бизнесу, заинтересованному в возрождении отечественного хмелеводства.
Несмотря на экономичность российского хмеля, переход на него оказывается непростым. Хмель дает урожай только на третий год, требует определенных условий выращивания и сложной обработки.
Замещение импортного хмеля отечественным остается главным вызовом для пивоваров. Компания «Объединенные пивоварни» уже изучает и тестирует отечественный хмель и ведет переговоры с Минсельхозом о создании хмельников. По оценкам экспертов, для восстановления хмелеводческой отрасли потребуется 5–7 лет, и это даст возможность отечественным производителям занять серьезную нишу в рамках импортозамещения.
