Росстандарт обновил требования к баночной лососевой икре. Новый документ вступит в силу 1 июня 2027 года, но поставщики и производители начнут переходить на него заранее.
Главные правила для «правильной» икры:
🥫 Упаковка: только металл или стекло.
🧂 Состав: икра-зерно тихоокеанских лососей, соль (допускается масло и консерванты).
👀 1 сорт: чистые и целые икринки, без пленок и сгустков крови. Допускается лишь легкий привкус горечи (характерно для нерки и кижуча).
🔻 2 сорт: допустимы фрагменты пленки, «отстой» и более выраженный горьковатый привкус.
⚖️ Посторонние примеси запрещены в обоих сортах!
💡 Новый стандарт поможет приемщикам и товароведу быстрее отсеивать некачественный товар, фальсификат и «джойку» на этапе поставки.
