На данный момент в России функционирует около 9 200 баров, пабов и рюмочных, что на 23% больше, чем годом ранее. Это связано с ростом цен на импортные напитки и выбором более доступных настоек.
Из-за высокой маржинальности баров, пабов и рюмочных стало выгоднее открывать их, чем классические рестораны. Средний чек выше, а потребность в персонале ниже. Многие посетители ночных клубов перешли в рюмочные и бары, что привело к сокращению их числа.
Посещаемость заведений общественного питания выросла в 2024 году. Количество чеков в ресторанах и барах увеличилось на 9% по сравнению с прошлым годом, а оборот ресторанного рынка достиг 2,2 трлн рублей, увеличившись на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
